Организация административно-хозяйственной службы гостиниц. Housekeeping — это тоже источник дохода

Продолжительность 2 дня
Формат обучения очный
Тренер Полина Станиславовна Приходько
Даты проведения семинара
АЛМАТЫ 6-7 декабря 2018, 12-13 марта 2019, 4-5 декабря 2019
АСТАНА 21-22 августа 2018, 20-21 августа 2019
Расписание с 10:00 до 17:30
Стоимость 150 000 тенге

В стоимость входит: семинар,
раздаточный эксклюзивный материал,
сертификаты IBA, блокноты, ручки,
обеды и 2 кофе-брейка в каждый день занятий

                                                                  

 


Описание программы

1 день

Служба эксплуатация номерного фонда

  • Организационная структура
  • Задачи, функции и зоны ответственности АХО. Взаимодействие с другими отделами
  • Стандарты ответа по телефону, запрещенные фразы
  • Формирование графиков выхода на работу, персональных заданий горничным
  • Планирование. Составление графиков загрузки и уборки
  • Планирование рабочего дня супервайзера (старшей горничной). Функционал позиции супервайзера. Распределение обязанностей на рабочую смену
  • Организация проверки качества уборочных работ. Взаимодействие с другими службами

Уборка номеров

  • Виды, последовательность, отличительные особенности и принципы проведения уборок
  • Уборка номерного фонда и служебных помещений
  • Организация работы поэтажного персонала
  • Виды помещений номерного фонда, оборудование помещений номерного фонда
  • Услуги, предоставляемые службой номерного фонда
  • Вечерний сервис и технология обслуживания VIP. Время обслуживания, перечень мероприятий. Категории гостей. Взаимодействие служб
  • Организация уборки гостевых номеров; Стандарты проведения уборки номеров различных категорий
  • Стандарты уборки гостевых номеров: текущая уборка, текущая уборка со сменой белья, вечерняя уборка, уборка номера после отъезда гостя, влажная уборка забронированных номеров, генеральная уборка
  • Рабочий день горничной от прихода на работу до сдачи ключей
  • Комплектация тележки горничной

Уборка общественных зон

  • Виды и принципы проведения уборок
  • Уборка гостевых зон
  • Организация уборки гостевых зон; Стандарты проведения уборки гостевых зон

Стратегия развития. Бюджет. Управление изменениями

  • Материальное обеспечение и оформление поставок
  • Контроль за расходованием ТМЦ. Планирование расходования
  • Система внутренних заявок. Согласование закупок. Складской учет: оформление приемо-сдаточной документации; порядок выдачи ТМЦ
  • Прачечная. Процедуры приема, обработки и доставки заказов гостей, прайс-лист на услуги прачечной, химчистки, пакеты для прачечной, бельевая комната и др.
  • Инвентаризация: порядок проведения
  • Энергосбережение и энергоэффективность
  • Ремонт, реконструкция и реновация в гостинице. Управление изменениями
  • Инженерное обследование конструкций и выявление дефектов

Правовые основы деятельности АХО

  • Особенности оформления и сопровождения договоров, применяемых в работе АХО: трудовой договор, договор купли-продажи, договор поставки, подряда и возмездного оказания услуг, договор на техническое обслуживание, договор на коммунальные услуги. Типовые ошибки и их последствия
  • Техническое задание для подрядчиков, как основной инструмент защиты своих интересов
  • Участие АХО в организации охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии. Регулирующие нормативные акты и локальные организационно-распорядительные документы, порядок их оформления
  • Документооборот. Стандартные документы в деятельности АХО
  • Безопасность. Использование химических средств и электроприборов. Инструктаж и журналы по технике безопасности. Периодичность проведения, требования к обучающему персоналу/обучающим организациям. Ответственность должностных лиц

2 день

Конфликтные ситуации и процедуры

  • Причины возникновения конфликтов в работе АХО и способы их решения
  • Анализ типичных ситуаций: забытые вещи, открытый сейф во время проведения уборки, закрытый сейф после выезда гостя, напитки в бокалах, цветы и т.д.
  • Действия горничной при обнаружении поломок, пропажи и порчи имущества гостем
  • Взаимодействие горничной с технической службой, стандарты проведения ремонтных работ в заселенном номере
  • Процедуры работы с жалобами гостей
  • Оформление забытых гостем вещей. Хранение, порядок возврата
  • Работа с рекламациями внутренних служб и гостей. Внутренние расследования: основания, правила и механизмы проведения, сопроводительная документация. Обеспечение законности и конфиденциальности. Решение о привлечении правоохранительных органов

Работа с персоналом службы эксплуатации номерного фонда: поиск, подбор, обучение

  • Набор персонала в АХС — поиск кандидатов, квалификационные требования, профессиональные компетенции. Формирование профиля должности. Методики аттестации, погружения и экспресс-обучения при аутстаффинге
  • Оценка эффективности, мотивация и повышение квалификации. Планирование обучения, затраты. Формы обучения: вводный тренинг, наставничество
  • Кражи. Профилактика предотвращения краж персоналом. Правила пользования служебными ключами. Отклонение от должностных инструкций — нестандартные просьбы гостей и ситуации — обзор практики с примерами наступления ответственности

Навыки

  • Отстройка системы управление номерным фондом отеля
  • Разработка стандартов для персонала housekeeping

Разработка документов

  • Книга горничной с подробным описанием всех процедур
  • Должностная инструкция горничной и супервайзера службы эксплуатации и обслуживания номерного фонда
  • Стандарты обслуживания гостей для подразделения housekeeping
  • Check list смены горничной
  • Check list уборки номера
  • Форма инвентаризации номеров и плановых уборок
  • Типовой договор на подрядные работы

РЕГИСТРАЦИОННАЯ ФОРМА
На семинар «Организация административно-хозяйственной службы гостиниц. Housekeeping — это тоже источник дохода»

­

О нас

Мы рады Вас приветствовать в ведущей бизнес академии
Казахстана International Business Academy IBA.

Наша бизнес Академия была создана 2012 году с головным офисом в Алматы.

Главным достоинством компании IBA, является полномасштабный спектр неординарных, новаторских комплексных решений бизнес задач и услуг в сфере образования. Высокое качество проведения учебных семинаров, научный подход по новейшим методикам, а также проведение практических семинаров, является стратегической идеей руководства International Business Academy.

Читать полностью

Рекомендацииот наших клиентов

Контактная информацияГде мы находимся и наши телефоны

 г. Алматы, отель RAMADA, 2 этаж,
Байтурсынова 27/1, угол ул. Казыбек Би

  www.iba.kz   info@iba.kz

  +7 727 328 02 02/03 hotline 24/7
  +7 702 777 44 11 

JoomShaper